pizza

Eccomi qui a raccontarvi della mia terza volta a Identità Golose! Su 3 giorni di evento, io mi sono concessa quello del lunedì. Il tema di quest’anno, “Il viaggio”, ha permesso di spaziare in lungo e in largo tra le idee degli chefs! Arrivata al Mi.Co,  ascolto le utlime parole […]

Un viaggio chiamato Identità! Identità Golose 2017

 in Esperienze ed eventi  con tag Franco Pepe / giorgio caruso / Identità golose / Paolo Marchi / pizza / Renato Bosco / riccardo antoniolo / sarah minnick
Croccantezza e digeribilità, con ingredienti semplici ma di qualità (da una farina macinata a pietra per l’impasto, a presidi Slow Food per le farciture) … trovate tutto questo da Rosario Giannattasio, un giovane e dinamico pizzaiolo con 2 locali d’asporto in quel di Vicenza. Uno si chiama “Ai ferrovieri” per […]

Pizzeria Acqua & Farina (VI)

 in #MiPiace  con tag Acqua & farina / ai ferrovieri / arrogante / crock / crunch / pizza / pizzeria / rosario giannattasio / tonda / trancio / vicenza
Una base pizza 100% tutto grano, con pesto di rucola, bresaola, ricotta di capra, crumble di parmigiano e gelèe al limone e salvia..   Ingredienti: Pizza: 500 farina integrale – petra 9 tutto grano 400 acqua 2 gr di lievito di birra 2 gr di malto 8gr di sale Per […]

Pizza 100% integrale con bresaola, rucola, ricotta e…

 in Lievitati Salati  con tag alta idratazione / bresaola / crumble / Focaccia / gelèèlimone e salvia / integrale / pesto di rucola / pizza / pizza gourmet / ricotta
Dietro un paio di grandi occhiali si nasconde il Re della pizza, si, Re, perchè Renato Bosco è un rivoluzionario e dinamico pizzaricercatore e lo dimostra anche a Expo, durante il suo intervento per Identità di Pizza al padiglione di Identità San Pellegrino. In questa occasione Renato Bosco, ha riassunto davvero […]

Identità di… Bosco a Expo Milano 2015!

 in Esperienze ed eventi  con tag expo2015 / FDP / identità expo / identità golose. identità di pizza / pizza / pizzaricercatore / pmv / Renato Bosco / Saporè
Dopo pizza, panettone e pane questo per me resta l’ultimo step dei corsi proposti da Renato Bosco a Saporè. Sicuramente da non perdere, visto che nei suoi corsi non si tratta semplicemente di imparare una ricetta ma di capire un pò più tecnicamente come deve essere un’impasto e come maneggiarlo. […]

Renato Bosco: Pizza, Pane, Passione e…. Focaccia!

 in Esperienze ed eventi / Pasta Madre Viva  con tag corso / farcita / FDP / Focaccia / imbottita / montata / officina saporè / Pane / Panettone / pizza / pmv / Renato Bosco / Saporè
Non aspettatevi un articolo tecnico, voglio solo raccontarvi la mia giornata ad Identità golose 2015 con gli occhi di una semplice appassionata! Ho avuto la grandissima opportunità di entrare alla manifestazione come blogger, di poter accedere a tutte le sale congressuali e non me la sono lasciata sfuggire! Non possedendo il […]

Semplicemente la mia Identità di Pane e Pizza 2015!

 in Esperienze ed eventi  con tag alghe / Francesca Morandin / Franco Pepe / Gabriele Bonci / i tigli / Identità golose / milano / millefoglie di crunch / molino quaglia / Pane / pepe in grani / pizza / pizzarium / Renato Bosco / sanacore / Saporè / senza glutine / Simone Padoan / Vegan / zeppole
Ecco i corsi di cucina che ho frequentato: Il panettone (novembre 2013) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima vista Brioche e croissant (febbraio 2014) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima vista Lievitati: croissant , pizze, focacce, pane (febbraio-marzo 2014, 3 lezioni) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima […]

..Non si smette mai di imparare..

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