VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

rabellotti

INGREDIENTI per 8 crepes medie 150 g di farina di grano saraceno 2 uova 300 g di latte intero Pizzico di sale Olio evo In una ciotola mescolare farina, latte, uova e il pizzico di sale. Fare riposare la pastella ottenuta, in frigorifero per una ventina di minuti. […]

Crepes di grano saraceno

Gennaio 29, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Crepês / glutenfree / grano saraceno / rabellotti / senza glutine / verdemelissa

Gnocchetti glutenfree, realizzati con l’utilizzo di farine dell’Azienda Agricola Rabelotti Stefano | Galliate (NO) INGREDIENTI per 2 porzioni 300 g di patate lesse 130 g di farina di grano saraceno 1 uovo Pizzico di sale Farina di mais, per spolvero Lessare le patate, sbucciarle e passarle calde nello schiacciapatate. […]

Gnocchetti di grano saraceno

Gennaio 22, 2018 in Elenco ricette / Senza Glutine / Varie con tag gluten free / gnocchetti / gnocchi / grano saraceno / Melissa Gonella / rabellotti / senza glutine / verdemelissa

Quattro cereali in un pane in cassetta, rendono il tutto più gustoso! Realizzato con farina macinata a pietra di tipo 1, mais, riso e grano saraceno. Ideale per essere spalmato o da farcito con ciò che si desidera! INGREDIENTI per uno stampo 30 cm x 8cm circa: 380 g […]

Pane in cassetta ai quattro cereali

Gennaio 12, 2018 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag cereali / farina / gallarate / grano saraceno / homemade / Pane / pane in cassetta / rabellotti / ricetta / riso / verdemelissa

Il risveglio deve essere calmo, dolce, assaporato piano piano e guarnito di cose rassicuranti… Ecco allora che queste brioches fanno al caso nostro! Ingredienti: 500 g di farina macinata a pietra di tipo 1 140 g di uova 140 g di latte intero 120 g di zucchero 40 g di burro 10 […]

La brioche semplice, gustosa e leggera!

Marzo 14, 2017 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag brioche / burro / rabellotti / verdemelissa

Avete mai assaggiato una panna cotta allo zafferano? Beh è il momento di farlo, questa è una delle ricette prodotte per il ricettario dell’Azienda Agricola Rabellotti! Ingredienti: 250 g di panna fresca 250 g di latte intero 50 g di zucchero polpa di 1/2 bacca di vaniglia 10 g di […]

Panna cotta allo zafferano!

Febbraio 20, 2017 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag panna cotta / pastry cotta / rabellotti / verdemelissa / zafferano

“Quando c’è il pane, non c’è ragione di lamentarsi. A.D’Avenia” INGREDIENTI: 500 farina macinata a pietra Tipo 1 100 farina macinata a pietra Integrale 70 Pasta Madre Viva 350 g di acqua 1 cucchiaino di miele 10 sale Per produrre un pane solo con pasta madre, è necessario […]

PANE INTEGRALE CON PASTA MADRE VIVA

Gennaio 26, 2017 in Elenco ricette / Lievitati Salati / Pasta Madre Viva con tag bread / integrale.verdemelissa / Pane / rabellotti

Tempo preparazione ricetta: 60 minuti circa Ingredienti: 500 g di farina di mais Ottofile Giallo a grana grossa 2 litri di acqua una presa di sale grosso 40 gr di burro rosmarino q.b. Cuocere la polenta in acqua calda salata, versando a pioggia la farina e mescolando con una frusta […]

Polenta aromatizzata al rosmarino!

Novembre 23, 2016 in Varie con tag polenta / rabellotti / rosmarino / verdemelissa

Ingredienti per 3 persone 200 g di farina integrale 2 uova 2 cucchiai di acqua Farina di mail 8 file grana grossa per spolvero Su una spianatoia, versare la farina, fare un buco al centro e aggiungere le uova. Incorporare, aiutandosi prima con una forchetta, la farina nelle uova, […]

Tagliatelle integrali

Novembre 8, 2016 in Varie con tag integrali / pasta fresca / rabellotti / tagliatelle / verdemelissa

Ingredienti: 275 g di farina integrale 40 g di nocciole tritate 1 cucchiaio di semi di lino tostati 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati 160 g di burro tagliato a tochetti 90 g di zucchero di canna integrale 1 uovo 3 g di sale In un padellino tostare i […]

Frollini rustici alle nocciole e semi vari!

Ottobre 10, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotto / burro / frollini / integrali / nocciole / rabellotti / semi / verdemelissa

Ingredienti per 1 teglia rotonda Ø 30 cm circa: 300 g di Farina macinata a pietra di tipo 2 175 g di acqua 12 g di olio EVO 5 g di lievito di birra fresco 5 g di sale 10 pomodorini ciliegino salamoia: 70 g di acqua 6 g di […]

Focaccia semintegrale ai pomodorini!

Ottobre 7, 2016 in Lievitati Salati con tag Focaccia / olio evo / pomodorini / rabellotti / semintegrale / verdemelissa

Ingredienti per 9/10 budini: 250 g di farina di mais Ottofile Giallo a grana grossa Rabellotti 1 litro di acqua 200 g di lenticchie cotte 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sugo di pomodoro Cuocere la polenta in acqua calda salata, versando a pioggia la farina e mescolando con una […]

Budini di polenta e lenticchie

Settembre 19, 2016 in Varie con tag lenticchie / polenta / pomodoro / rabellotti / verdemelissa

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 150 gr di ricotta vaccina 2 cucchiaini di infusione di zafferano in stimmi stemperato in poca acqua calda 1 fetta spessa di speck tagliata a cubetti 50 gr di zucchine tagliate sottili a rondelle sale e pepe q.b. In una ciotola mescolare la ricotta […]

Sfoglia con crema di zafferano, speck e zucchine

Settembre 6, 2016 in Snack, pasticceria salata con tag rabellotti / speck / verdemelissa / zafferano / zucchine

Ingredienti: Per la pasta brisè: 300g di farina macinata a pietra di tipo 1 160g di burro freddo tagliato a tochetti 30 g di acqua fredda 1 cucchiaino (da caffè) di sale Per i pomodorini confit: pomodorini ciliegino sale pepe origano zucchero olio evo Per la farcitura 1 melanzana ( […]

Brisè con melanzane e pomodorini confit

Agosto 26, 2016 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag melanzane / pasta brisè / pomodorini confit / rabellotti

Una delle ricette che ho preparato con lo zafferano in stimmi dell’Azienda Agricola Rabellotti – Galliate (NO) Ingredienti: 800g di patate 1 uovo 1 presa di sale 5-6 cucchiai di farina 0,20 gr di zafferano in stimmi stemperati con un dito di latte caldo in una tazzina da caffè burro […]

Gnocchi di zafferano con burro e salvia

Aprile 28, 2016 in Varie con tag burro / chicche di patate / galliate / gnocchi / gnochetti / rabellotti / salvia / zafferano

Ed è con questa ricetta che inizia la mia avventura con l’Azienda Agricola Rabellotti Stefano, di Galliate (NO), in questo caso utilizzando uno dei loro prodotti di prestigio, lo zafferano in stimmi! Seguitemi, ne vedrete delle belle! 😉 Ingredienti per 3 persone: 250 gr di riso carnaroli 1/4 di cipolla […]

Risotto zafferano e robiola con perle di melagrana!

Gennaio 15, 2016 in Varie con tag galliate / melagrana / rabellotti / risotto / robiola / verdemelissa / zafferano