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Stanca ma col sorriso sulle labbra..questo è stato per me il Sigep, tra lo stand Richemont per la finale del miglior panettone casalingo e quello di Figli Di Pasta Madre (chi mi conosce sa che collaboro a questo progetto). Alla finalissima del 1° concorso miglior panettone mi sono classificata undicesima, […]

Il mio Sigep 2016!

Febbraio 1, 2016 in Elenco ricette con tag concorso panettone / figli di pasta madre / sigep

FOTO E TESTI RIMANGONO DI PROPRIETA' DELL'AUTORE. NE E' PERTANTO VIETATO L'USO SENZA IL PREVENTIVO CONSENSO. Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 2001.

gonellamelissa

📍Boca, Borgomanero, Novara, Alto Piemonte
🔜 Nuovi workshop di panificazione nel 2025
📱Partner @slow_food_colline_novaresi
👇🏻Le mie ricette sono qui:

Ciao, sono Melissa e non sforno pane al cacao e ci

Ciao, sono Melissa e non sforno pane al cacao e cioccolato da troppo tempo!
Il mio pane preferito ❤️
Urge recuperare presto 😌

#verdemelissa #foodbloggerpiemonte #altopiemonte

Se non avete idee per Halloween, vi consiglio di p

Se non avete idee per Halloween, vi consiglio di preparare questi dolci mostriciattoli 😜

Ingredienti per 6 dessert monoporzione:
•300 g di purea di zucca
•300 g di yogurt greco
•2 cucchiai di zucchero a velo
•Punta di un cucchiaino di cannella
•Punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere o i semi di mezza bacca di vaniglia
•12 biscotti al cacao
•Latte q.b.
•6 marshmellows
•12 gocce di cioccolato

Per prima cosa cuocere la zucca al vapore, nella pentola a pressione, per 10 minuti poi lasciarla raffreddare e frullarla fino ad ottenere una purea.

Aggiungere lo yogurt greco e amalgamare bene il tutto, dopodiché inserire la vaniglia, la cannella e lo zucchero, mescolare bene il tutto e lasciare da parte. (Se la crema vi sembrasse poco dolce, aggiustate la dose di zucchero a vostro piacimento 😉)

Proseguire intingendo velocemente i biscotti nel latte, di modo che si ammorbidiscano leggermente.

Preparare gli occhi dei nostri mostriciattoli tagliando a metà i marshmellows e inserendo nel lato più appiccicoso, una goccia di cioccolato.

Ora riprendere il composto di zucca e yogurt, trasferirlo in una sac à poche e formare uno strato di crema all’interno del bicchierino. Sbriciolarvi sopra grossolanamente due biscotti, ricoprire con altra crema e applicare i marshmellows.

I mostriciattoli al bicchiere sono pronti, vi consiglio di conservarli in frigorifero per un’oretta prima di consumarli!

#verdemelissa #altopiemonte #foodbloggernovara #halloweenrecipe #mostriciattoli #pumpkinrecipe

Bake therapy lover 🌀 #verdemelissa #tortadiros

Bake therapy lover 🌀

#verdemelissa #tortadirose #altopiemonte

Come promesso, vi lascio la ricetta che ho realizz

Come promesso, vi lascio la ricetta che ho realizzato durante lo showcooking a Grignasco (NO), in occasione della manifestazione Art&Food, domenica 13 ottobre!

Si tratta di una focaccia con l’uva, battezzata Focaccia della Traversagna in onore al tratto di strada che collega Grignasco con Boca e che ospita i vigneti locali🍇

Ingredienti:

Per l’impasto:
500 g di farina per pizza
275 g di acqua
10 g di sale
10 g di lievito di birra fresco
25 g di olio evo

Per la farcitura:
Uva rossa q.b.
Scorza di un limone
Rosmarino

Per l’emulsione:
60 g di acqua tiepida
10 g di sale
25 g di olio

Unire farina, acqua, lievito e iniziare a impastare.
Aggiungere successivamente il sale e continuare la lavorazione.

Una volta che l’impasto si è formato, aggiungere l’olio poco a poco fino ad ottenere una massa liscia e omogenea.

Coprire con pellicola o con ciotola capovolta e lasciare riposare 20 minuti.

Passato il tempo, stendere l’impasto con le mani o con l’aiuto del matterello, cercando di dargli la stessa forma della teglia.

Posizionare l’impasto sulla teglia da forno precedentemente oliata e lasciare riposare per altri 30 minuti coperta da pellicola.(In questo momento non è necessario che l’impasto occupi tutta la teglia)

Passato il tempo, allargare delicatamente l’impasto, affinché copra l’intera superficie.

Far riposare ancora 30-40 minuti (sempre coperta da pellicola)

Nel frattempo preparare la salamoia, sciogliendo 10 g di sale in 60g di acqua appena tiepida.

Posizionare gli acini di uva sulla superficie della focaccia, premendo leggermente per farli inglobare all’impasto, aggiungere scorza di limone e foglioline di rosmarino spezzettate grossolanamente

Trascorso il tempo, versare la salamoia e i 25 g di olio sulla superficie della focaccia e lasciar riposare per una mezz’oretta.

Infornare a 230 gradi per 15/18 minuti circa, finché la superficie non risulti bella dorata.

Potete assaporarla calda o lasciata raffreddare, sarà morbidissima! Se invece volete la crosticina croccante vi consiglio di provarla riscaldata in una fase successiva, sarà sufficiente qualche minuto di forno e apprezzerete il crunch che si andrà a formare!

#verdemelissa #traversagna

Domenica impasterò una focaccia per le vie di Gri

Domenica impasterò una focaccia per le vie di Grignasco, in occasione della manifestazione Art&Food.
È la prima volta che gioco “in casa” e, per non mettermi troppa ansia, mi sono autoconvinta che devo solo impastare come se fossi nella mia cucina😅

Se siete curiosi di sapere cosa preparerò, non vi resta che passare di li nel pomeriggio!

@prolocogrignasco

#verdemelissa #foodblogger #altopiemonte

È lunedì, sono le sette meno un quarto, sfoglio

È lunedì, sono le sette meno un quarto, sfoglio le foto sul cell per vedere di cancellare qualcosa e ho fame 🙃

#verdemelissa #homemade #foodblogger #altopiemonte #pizzaefichi #settembre

Agosto sei sempre come una crostata alle mele, pec

Agosto sei sempre come una crostata alle mele, peccato che finisci subito 🤪
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#verdemelissa #homemade #altopiemonte #foodblogger

Le colazioni che ci siamo sparati durante la nostr

Le colazioni che ci siamo sparati durante la nostra vacanzina nella “seconda casa di tutti” come direbbe @normalizenormalhomes e tante passeggiate tra viuzze, mulattiere e vecchie strade.

Ovvio, può capitare che in casa ci siano le tazze sbeccate…ma che ce frega!

Comunque questa cosa che le ferie debbano per forza finire non la capirò mai 🤪

#verdemelissa #foodblogger #altopiemonte

D’estate non faccio mai scorte, nonostante i mie

D’estate non faccio mai scorte, nonostante i miei impasti non si fermino 😜

Acquisto solo la farina che sono certa di consumare nel giro di poco tempo e svuoto i sacchetti aperti. In questo istante mi sono rimasti solo un paio di kg di farina forte, che avevo comprato a fine giugno, una quantità che potrei terminare in un paio di impasti di pizza e brioche (cose che faccio più spesso) 🍕🥯🥐

Di solito faccio scorta di farina in autunno quanto le temperature tornano più fresche. Sono diventata molto più razionale rispetto dieci anni fa 😬

Ai tempi compravo tante tipologie di farine diverse che poi restavano lì per mesi e mesi, poi ho imparato ad ottimizzare 😆

Durante l’anno in media tengo solo due tipi di farine, quella forte, per pane e pizza e quella debole per le torte, che se bilanciate insieme, mi permettono di ottenere una farina di media forza per gli impasti in giornata. Stop.
Ah si, di solito tengo anche della semola che utilizzo per lo più per stendere la pizza e che ho terminato il mese scorso facendo due belle focacce ai pomodorini.

E quel pacco di integrale @molino_benini del video? 🌾 L’ho utilizzata un po’ negli impasti pizza, nel pane e un nelle torte da forno così da rendere i prodotti un po’ più “rustici” 🥧

Adesso studio cosa impastare questa settimana, quasi quasi impasto dei buns, che dite? 🥯🍔
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#verdemelissa #homemade #foodblogger #altopiemonte

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